La gestione della mensa scolastica e la pulizia degli spazi adibiti alla refezione sono temi discussi all’interno delle istituzioni scolastiche. Un lettore ci chiede a chi spetta la pulizia dei locali della mensa, dato che la gestione è comunale. In effetti, la gestione del servizio mensa scolastica è principalmente a carico del Comune di riferimento, che assume la responsabilità dell’organizzazione, selezione del fornitore e monitoraggio della qualità del servizio. Il Comune, tramite un regolamento apposito, coordina l’erogazione dei pasti per alunni e personale scolastico presente durante il servizio.
Mensa e ruolo delle scuole
Le scuole, pur non essendo direttamente responsabili della gestione operativa del servizio mensa, svolgono un ruolo di supporto. Tra le attività principali delle scuole rientrano:
- La comunicazione con le famiglie riguardo al servizio.
- La raccolta dei dati relativi alla frequenza giornaliera degli alunni.
- La gestione delle esigenze alimentari particolari degli alunni.
- La supervisione e collaborazione durante il momento della somministrazione dei pasti.
- La gestione della pulizia degli spazi mensa, necessaria per garantire la salute e la sicurezza degli alunni e del personale.
Responsabilità della pulizia della mensa scolastica: chi se ne occupa?
La pulizia dei locali destinati alla refezione scolastica ricade principalmente sulle scuole, in particolare sui collaboratori scolastici, secondo quanto stabilito dal Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro (CCNL) Comparto Scuola 2019-2021. Secondo il CCNL, è addetto ai servizi generali della scuola quali, a titolo esemplificativo:
- accoglienza e sorveglianza nei confronti degli alunni- nei periodi immediatamente antecedenti e successivi all’orario delle attività
didattiche, nel cambio dell’ora o nell’uscita dalla classe per l’utilizzo dei servizi e durante la ricreazione – e del pubblico; - pulizia dei locali, degli spazi scolastici, degli arredi e delle pertinenze;
- vigilanza sugli alunni, compresa l’ordinaria vigilanza e l’assistenza necessaria durante il pasto nelle mense scolastiche e, nelle scuole dell’infanzia e primaria, nell’uso dei servizi igienici e nella cura dell’igiene personale;
- custodia e sorveglianza generica sui locali scolastici.
Nonostante queste competenze siano chiaramente definite, gli enti locali possono intervenire per supportare le scuole, soprattutto in situazioni di aumento del carico di lavoro, come durante emergenze sanitarie. In tali casi, il Comune può assegnare personale aggiuntivo o includere nei contratti con le ditte di refezione anche la pulizia dei locali mensa.